En-cas au miel et aux noix

Récemment, j’ai eu l’occasion de goûter de délicieuses barres de noix et au miel bourrées d’énergie. Etant assez sportive, j’ai trouvé ces en-cas particulièrement adaptés aux petites fringales de sportifs. Après analyse de la dite barre, j’en ai déduit que ça ne devait pas être chinois et que je les ferais bien moi-même.

Celles qui j’ai goûtées étaient exclusivement composées de noix en tout genre. J’ai choisi de refaire pareil mais je compte bien varier les plaisirs pour les prochaines fois : raisins secs, cranberries, pépites de chocolat, flocons d’avoine, …

Ingrédients pour ma version :

• 450 grammes de noix et graines en tout genre
• • Amandes
• • Pistaches
• • Cacahuètes
• • Graines de courge
• • Graines de tournesol
• • Graine de sésame
• 125 ml de Miel (j’utilise le miel bio fait par mes oncles, je n’ai donc pas de référence).

Marche à suivre

• Mélanger toutes les graines et noix ensemble.
• Faire bouillir le miel dans un petit poêlon.

•  Verser le miel sur le mélange de manière à enrober les noix dans le miel.
• • Ne pas traîner car le miel durcit très vite!!

• Verser le tout dans un moule en silicone (ou sur une feuille de papier sulfurisé).

• Bien tasser à l’aide de papier sulfurisé et de la paume de la main.

• Laisser un peu refroidir à l’air libre puis réserver au frigo quelques heures.
• Sortir la « galette » du moule et la couper en barres, pavés, formes de votre choix…

Remarque: au magasin, je me suis trompée et ai pris un mélange courge/tournesol légèrement salé. Ben c’est très bon!!!!!

Notez quand même que ces barres sont très riches. Alors même si elles sont délicieuses, essayez de ne pas tout dévorer d’un coup. Je crois que comme en-cas pendant le sport, c’est l’idéal 🙂

A bientôt

Erika

Verrines aux saveurs d’été

Le w-e dernier, j’ai improvisé ce dessert. Le résultat ayant plu a tout le monde, je vous livre la recette.

Il vous faut :

• 10 spéculoos
• Des fraises
• Des framboises
• Du zeste de citron (j’ai utilisé du citron vert)
• De la coco rappée
• 200ml de crème fraîche entière
• 200gr de mascarpone
• Des noisettes concassées
• Un peu de sucre

Marche à suivre :

• Concasser les spéculoos en poudre grossière. Moi, je les mets dans un sachet de congélation et je passe le rouleau à pâtisserie dessus. J’aime quand il reste quelques gros morceaux.
• Couper les fraises en petits morceaux. Sucrer très légèrement les fraises si elles sont surettes.
• Battre la crème fraiche en chantilly puis ajouter le mascarpone délicatement pour obtenir une crème lisse et ferme. Sucrer à votre convenance, ajouter la coco rappée et le zeste à votre goût.
• Dans un joli verre, disposer les spéculoos écrasés, puis une couche de crème (j’utilise une poche à douille pour plus de propreté). Ensuite, disposer un peu de fraises et de quelques framboises. Ajouter une 2ème couche de crème et décorer le dessus avec des fraises et framboises entières, quelques zestes, des noisettes concassées et un peu de poudre de spéculoos.
• Au frais pendant 2 heures 🙂
• C’est finiiiiii 🙂

A bientôt,
Erika

L’overnight oats

Sous ce joli nom anglo-saxon tendance se cache simplement le « Porridge de la veille »…

C’est un petit déjeuner sain, qu’on prépare la veille et qu’on a juste à emporter le lendemain matin. En plus, tous les accompagnements sont possibles : fruits, noix, fruits secs, graines, chocolat, …

Je vous livre ma recette de base:

• Verser 5 grosses cuillères à soupe de flocons d’avoine nature dans un bocal.
• Recouvrir de lait (certains utilisent du yaourt grec).
• Sucrer légèrement – J’utilise du sirop d’érable, environs une petite cuillère à café.
• J’ajoute également une pincée de sel pour rehausser le gout.
• Mélanger et c’est tout…
• Laisser au frigo toute la nuit et le lendemain, le porridge est prêt. Nul besoin de cuisson etc.
• Agrémenter de tout ce dont vous avez envie 🙂

A bientôt!

Erika

Élixir de rhubarbe

Dans « Bobines et Chocolat », il y a aussi Chocolat… Au moment de la création du blog, je faisais beaucoup de pâtisserie… Je pensais que je prendrais le temps de partager avec  vous ce que je fais et de partager mes recettes.

Sauf que je pâtisse beaucoup moins qu’avant… Je fais toujours quelques classiques comme desserts quand je reçois mais mon Amoureux n’étant pas fan de pâtisserie, et pour ne pas devoir m’enfiler le gâteau au chocolat à moi toute seule, j’ai fortement diminué…

Puis il y a eu la découverte de la couture. Passion dévorante qui me prend déjà beaucoup de mon temps libre. Sans compter le tricot qui est venu se rajouter cet hiver.

Quoi qu’il en soit, je n’ai pas encore fait d’article « Cuisine ».

Je vous en présente donc un qui n’est pas de la pâtisserie mais plutôt une boisson pour l’été 🙂

Le sirop de rhubarbe d’une couleur rose à tomber 🙂

Recette:

-400 grammes de rhubarbe

-180 grammes de sucre

– 125 ml d’eau

1. Dans une casserole, diluer le sucre dans l’eau puis ajouter la rhubarbe en tronçons. J’ai laissé la peau que j’ai bien lavée afin de garder la couleur.
2. Faire mijoter à feu doux pendant 20 minutes.
3. Filtrer et vous obtiendrez un peu de sirop de rhubarbe bien rouge.
4. Diluer (même quantité que la grenadine) un peu de ce sirop dans de l’eau (je préfère pétillante) et dégustez.

On obtient une limonade au délicieux gout acidulé de rhubarbe. Certes, il y a du sucre mais au moins, on sait ce qu’il y a dedans 🙂

La « compote » de rhubarbe qu’il me reste est très sucrée mais je ne la jette surtout pas!! J’en mélange quelques petites cuillères à mes yaourts natures maison 🙂

Variantes :

J’ai bien envie d’essayer en diminuant la quantité de sucre (attention à la conservation alors) et de rajouter quelques rondelles de citron.

Puis d’essayer avec tout plein d’autres fruits : ananas, fraises, melon, … 🙂

A bientôt!

Erika